In veel glutenvrije melen zit nl sulfiet!!
Of wel het meel is gebleekt of wel er zitten zetmelen in en zetmelen bevatten sulfiet.
Ik heb dit zelf ook mogen ondervinden, doordat ik nog meer uitslag kreeg als ik kant en klare broodmixen gebruikte om glutenvrij brood te bakken. Met name maiszetmeel vind je vaak terug in de mixen.
Het veiligste is om je brood gewoon van zelf gekozen meelsoorten te maken.
Ik maakte brood van teff en rijstmeel en dat was een bijzonder smaakvol brood
